Pampalaki ng Recipe

[ NILAKIHAN NG ]
double
mula sa 4 patungong 8 serving
[ ANG BAGONG LISTAHAN ]
2 kg chicken1 kg chicken
1 cup soy sauce½ cup soy sauce
⅔ cup vinegar⅓ cup vinegar
12 cloves garlic6 cloves garlic
4 bay leaves2 bay leaves
2 tsp peppercorns1 tsp peppercorns
salt to taste

1 linya ang walang dami at iniwang gaya ng nakasulat

NOT EVERYTHING SCALES LINEARLY. Raising agents — baking powder, baking soda, yeast — usually need less than the multiplication says; start at about three quarters of the scaled amount for a doubling. Salt and strong spices are worth adding to taste rather than by the figure.
COOKING TIME DOES NOT SCALE AT ALL. A double batch in the same tin is deeper and takes longer; spread across two tins it takes about the same. Go by temperature and by how it looks, not by multiplying the minutes.
1 line had no quantity to scale and was left exactly as written — "to taste", a heading, or a note. Nothing was dropped.
Measures are US: 1 tbsp is 3 tsp and 1 cup is 16 tbsp. An Australian tablespoon is 4 tsp and an imperial cup differs too, so a recipe from elsewhere is worth checking.
[ ANO ITO ]

Walang sumusukat ng 0.667 na tasa. Nakatayo ka sa kusina, hawak ang panukat na may marka ng katlo at kapat. Kaya ⅔ tasa ang ibinabalik dito, hindi desimal.

Ang metriko ay kabaligtaran: 1.2 kg ang basa ng timbangan, kaya desimal ang gramo at mililitro.

Pero ang mas mahalagang sinasabi dito ay kung ano ang HINDI dumadami nang pantay.

Ang pampaalsa — baking powder, baking soda, lebadura — ay karaniwang mas kaunti kaysa sa sinasabi ng multiplikasyon. Doblehin mo ang cake at doblehin ang baking powder, at mabilis itong aalsa at babagsak. Magsimula sa mga tatlong-kapat ng nakalkulang dami.

At ang oras ay hindi dumadami. Mas malalim ang doble sa parehong tray, kaya mas matagal — at kadalasang mas mababang init para hindi masunog ang labas bago maluto ang loob. Sa dalawang tray, halos ganoon din ang oras.

Sa temperatura at sa itsura, hindi sa minutong pinarami.

[ MGA TANONG ]

Puwede ko bang doblehin na lang ang lahat?

Sa karamihan ng recipe, oo. Hindi sa pampaalsa: karaniwang mas kaunti ang kailangan ng baking powder, baking soda at lebadura kaysa sa sinasabi ng multiplikasyon, at ang doblehin na cake na may doblehing baking powder ay puwedeng mabilis umalsa at bumagsak. Magsimula sa mga tatlong-kapat ng kinuwentang dami. Ang asin at malalakas na pampalasa ay mas mabuting idagdag ayon sa lasa kaysa ayon sa numero, dahil hindi rin pantay ang pagdama sa kanila.

Dumodoble rin ba ang oras ng pagluluto?

Hindi — hindi talaga dumadami ang oras, at dito nagkakamali ang karamihan ng pinalaking recipe. Mas malalim ang doblehing timpla sa parehong tray at mapapansing mas matagal, at madalas ay mas mababang init para hindi masunog ang labas bago maluto ang gitna. Kapag hinati sa dalawang tray, halos ganoon din ang oras. Sundin ang temperatura sa loob at ang itsura, hindi ang minutong pinarami.

Bakit hati ang ibinibigay nito sa halip na desimal?

Dahil nasa kusina ka at hawak mo ang panukat, at ang panukat ay may markang katlo at kapat. Ang "0.667 na tasa" ay numerong walang makakagawa; ang ⅔ tasa ay kaya mo. Kabaligtaran ang metriko — 1.2 kg ang basa ng timbangan sa kusina, kaya desimal ang ibinabalik sa gramo at mililitro.

Ano ang mangyayari sa linyang tulad ng "asin ayon sa lasa"?

Iniiwan silang gaya mismo ng pagkakasulat, at sinasabi ng pahina kung ilan sila. Ang pagtanggal sa kanila ay mawawalan ng bahagi ng recipe, at ang paggawa-gawa ng dami para sa kanila ay mas masama pa kaysa iwanan sila.

Bakit naging tasa ang mga kutsarita ko?

Dahil ang 48 kutsarita ay isang tasa, at mas mabilis at mas mahirap magkamali kapag tasa ang sukat. Gumagana rin ito pababa: ang daming nagiging masyadong maliit para sa yunit nito ay bumababa, kaya ang ikawalong bahagi ng kutsarita ay ipinapakita bilang hati ng kutsarita at hindi bilang "0.13". Magkahiwalay ang hagdan ng metriko at imperial — ang recipe na nasa gramo ay hindi kailanman babalik sa libra. Patayin ang opsiyon kung mas gusto mong panatilihin ang yunit na tinipa mo.

Kaninong kutsara ito?

Ang sa US: ang 1 kutsara ay 3 kutsarita at ang 1 tasa ay 16 kutsara, ang parehong sukat na ginagamit ng Unit Converter sa site na ito. Ang kutsara sa Australia ay 4 kutsarita, at iba rin ang imperial na tasa, kaya sulit suriin ang recipe mula sa mga lugar na iyon bago mo palakihin.

[ ANG KOMPUTASYON ]
Ano ang dumadami nang pantay
Harina, karne, likidooo — parami
Pampaalsamga ¾ ng sukat
Asin at pampalasaayon sa lasa
Oras ng paglulutohindi — 1× lang
Sukat na US: 1 tbsp = 3 tsp, 1 tasa = 16 tbsp = 48 tsp. Apat na tsp ang tablespoon sa Australia.
[ SUSUNOD ]
39Converter ng YunitThe same measures, both ways
32Calculator ng PorsyentoFor any other proportion
38Calculator ng RatioScaling by ratio instead
74Panghati ng BillOnce the meal is over
[ MAHALAGA ]

Runs entirely in your browser; nothing is transmitted. Not everything scales linearly — raising agents, salt and cooking time all need judgement, and the page says so rather than implying the multiplication is the whole answer. Measures are US: 1 tbsp is 3 tsp, 1 cup is 16 tbsp. Walang ipinapadala sa mga server namin ang tina-type mo rito — sa browser mo tumatakbo nang buo ang pagkuwenta.